ซุปไก่มันฝรั่ง ถือเป็นเมนูต้านหวัดยอดนิยมที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เพราะไม่เพียงแต่สามารถช่วยต่อสู้กับไวรัสได้เท่านั้นแต่ยังสามารถช่วยลดอาการอักเสบซึ่งเป็นต้นเหตุของการเกิดโรค เนื่องจากในซุปไก่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าจากผักหรือเนื้อไก่ โดยเฉพาะหอมหัวใหญ่ที่สามารถช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหลหรือคัดจมูกได้ แถมอาหารประเภทซุปยังรับประทานง่าย ย่อยง่าย และทำง่ายด้วยค่ะ
ส่วนผสม
- น่องไก่ หรือปีกไก่
- น้ำสต๊อกหอมกรุ่น รสไก่
- มันฝรั่ง
- หอมหัวใหญ่
- มะเขือเทศ
- แครอท
- ต้นหอมผักชี
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- เติมน้ำสต๊อกหอมกรุ่นรสไก่ ลงไปในหม้อ
- เมื่อน้ำเดือดค่อยๆใส่ไก่ลงไปทีละชิ้น โดยไม่ต้องคน เพราะจะทำให้ซุปขุ่นและคาว
- ใส่มันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศลงไป รอให้ทุกอย่างสุกประมาณ 5-10 นาที
- ลดใช้ไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้จะมีฟองและไขมันลอยขึ้นมาบนผิวน้ำซุป ให้คอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ จนน้ำซุปใส
- ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ใส่ต้นหอมผักชี ลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีกสักพักจึงค่อยปิดเตา
- ตักซุปใส่ชาม โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
