วิธีง่ายๆในการทำอาหารแช่แข็งให้ลูกน้อย เนื่องจากช่วงแรกของการทานอาหารน้องทานมื้อละไม่มาก คุณแม่สามารถเตรียมอาหารครั้งเดียวแล้วนำมาแบ่งทานได้ โดยใช้การเก็บรักษาด้วยวิธีแช่แข็ง ซึ่งวิธีนี้เป็นการถนอมอาหารที่รักษาคุณค่าไว้ได้ใกล้เคียงอาหารปรุงใหม่ที่สุดค่ะ
ขั้นตอนที่1
เริ่มจากวิธีละลายน้ำสต๊อกหอมกรุ่นก่อนนะคะ ^^ นำน้ำสต๊อกมาแช่ในน้ำธรรมดา (ละลายเหมือนนมแม่เลยค่ะ) เพียง 15 นาที หากคุณแม่ใช้ไม่หมดสามารถแบ่งเก็บในช่องฟรีสได้อีก 2 สัปดาห์ โดยไม่เสียคุณค่าใดใดนะคะ
ขั้นตอนที่2
นำข้าวสาร หรือ ข้าวสวยมาต้มกับน้ำสต๊อก หรือ น้ำเปล่า จนข้าวเละนุ่ม คุณแม่สามารถผสมเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ สัดส่วนโดยประมาณ ข้าวต่อเนื้อสัตว์ เป็น 2:1
Tip: การใช้น้ำสต๊อกจะช่วยให้ข้าวหอมอร่อย ชวนรับประทาน + น้ำสต๊อกมีสารอาหารที่ดูดซึมได้ง่ายสำ
ขั้นตอนที่3
เตรียมผัก นานาชนิด ได้แก่ แครอท ฟักทอง หอมใหญ่ ปวยเล้ง บีทรูท เป็นต้น ตามที่คุณแม่ต้องการ นำมาหั่นเต๋า แล้วนำไปนึ่งจนสุกนิ่ม
ขั้นตอนที่4
นำข้าวมาปั่นจนได้เนื้อละเอียด เติมน้ำสต๊อก/น้ำให้ได้ความหนืดตามต้องการ
Tip: เด็ก6-8 เดือน จะทานแบบปั่นละเอียด เนื้อไม่เหลว ไม่ข้นจนเกิน
เด็ก 9-11 เดือน ให้เริ่มทานแบบปั่นหยาบเพื่อให้น้องเริ่มฝึกเคี้ยว
12+ เดือน เริ่มทานอาหารคล้ายผู้ใหญ่ แต่ยังเน้นแบบนุ่มเคี้ยวง่าย
** แต่ต้องขึ้นกับเด็กแต่ละคนด้วยนะคะ
ขั้นตอนที่5
นำผักที่นึ่งมาปั่นละเอียด/หยาบ แยกชนิดตามต้องการ
Tips: ผสมน้ำสต๊อก เพื่อให้ความหนืดข้นตามต้องการ น้ำสต๊อกช่วยให้ผักหวานหอมน่าทานมากขึ้น
ขั้นตอนที่6
ตักใส่พิมพ์ หรือบล็อคอาหารแล้วนำไปแช่ช่องฟรีส
ขั้นตอนที่7
หลังจากแข็งดีแล้ว แกะข้าวและผัก ออกจากพิมพ์เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท สามารถเก็บได้ 2 สัปดาห์
ขั้นตอนที่8
วิธีใช้ เลือกผัก 2-3 ชนิด +ข้าว 2-3 ส่วน นำมาอุ่นด้วยไมโครเวฟ ผสมกันก็ได้อาหารพร้อมทานให้ลูกน้อยแล้วค่า
